Pienso que la cocina moderna es muy interesante pero esta cocina es simplemente una nueva moda. Una forma muy discutida de la cocina moderna es la gastronomía molecular. Esta es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. Hay muchos restaurantes que cocinan así, pero el más célebre es el restaurante “el Bulli” de Ferran Adrià.
Mucha gente piensa que la cocina tradicional es muy importante porque esta es antigua y es peculiar para toda la región: cocina con los productos de la región y con las recetas tradicionales.
He encontrado un video que muestra a Ferran Adrià y la cocina molecular.
Hay un proyecto para cocineros jóvenes que se llama "Die jungen Wilden". Este proyecto es una competición y el premio es unas prácticas en el restaurante "El Bulli".
